Enogastronomia, ovvero quando cibarsi non significa mangiare ma degustare vino e pietanze!
Spesso si chiede ad amici e conoscenti un "buon ristorante" dove andare "a mangiare", magari in occasione di una importante
ricorrenza. Con domande del genere ci si espone però a rischi notevoli in quanto il concetto di "buon ristorante" è
assolutamente soggettivo come assolutamente soggettivo è il concetto di "mangiare bene"!
In merito il mio punto di vista è il seguente: un "buon ristorante" dove si "mangia bene" è la somma di alcuni valori
assoluti (pulizia, cortesia) , di altri relativi (ad esempio i prezzi, la tipologia di servizio e di locale) e delle
aspettative che il locale e noi stessi ci siamo creati.
Con un approccio di questo tipo possiamo quindi classificare "buoni ristoranti" con "buone cucine" anche locali con
caratteristiche assolutamente divergenti. Se abbiamo un budget di spesa limitato, dobbiamo incontrarci a cena con una
ventina di amici, una trattoria dal servizio esenziale con una buona cucina casalinga a base di prodotti del
territorio,del "vino della casa" ed un prezzo onesto rappresenta sicuramente una scelta soddisfacente . Per quel tipo di
ristorante le nostre attese saranno sicuramente soddisfatte. Se invece abbiamo un budget importante e dobbiamo portare a
cena la moglie per l'annivarsario di matrimonio il ristorante dovrà offrirci tante piccole attenzione (inattese ed anche
ingiustificate per la trattoria) con l'obiettivo di rendere la serata una vera e propria esperienza gastronomica. Ho
raccolto in questa parte del sito alcune delle mie recensioni pubblicate sul newsgroup it.discussioni.ristoranti e sul sito
www.tigulliovino.it.
Per questioni di tempo, di voglia e di pigrizia molto spesso non ho scritto la recensione di alcuni ristoranti che valgono
sicuramente una nuova visita. Di questi locali (alcuni di altissimo livello, altri più modesti) vi trasmetto alcuni brevi
flash per aiutarvi a capire il loro livello qualitativo.
Spesso siamo portati a disgiungere il binomio mangiarebene-mangiaresano e mangiarebene-viveresano. Personalmente ritengo che questi binomi
possano andare perfettamente daccordo a patto di seguire alcune semplici regole. Seguendo il link qui sotto vi racconto come mangio e come
imposto i miei ritmi di vita per conseguire questi obiettivi. Il tutto non ha pretese scientifiche. Su di me funziona! Ho perso 20 chili in 6 mesi, corro i 10km
in 40 minuti netti e la mezza maratona in 1h50. Non sono risultati sportivi straordinari (anzi!) ma dimostrano come con un po' di buona volonta
ed una alimentazione accurata e soddisfacente si può vivere molto meglio.
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